目星と調味料のススメ

全然グルメじゃないブログ

料理

「生食する場合は、十分気をつけて召し上がってください」って言われても

最近さあ、「お魚屋さん」で魚を買うことが多いんだよ。 魚って言っても、調理してあるお惣菜とかじゃなくて、生のままのやつね。 以前は、魚を買う、なんていうと、調理してある出来合いのお惣菜を買うのが当たり前だったんだけど、今は 「これから調理する…

サラダ用ドレッシングを吟味する日々

今日はドレッシングの話なんだけどさ。 サラダとかにかけるやつのことなんだけど。 また調味料の話かよって感じだよね。 また調味料の話なんですよ。 悪かったな! アレ? ドレッシングって、調味料か? まあ良いや。 そんなわけでね、最近サラダとかよく食…

大根を切ったら、中が青っぽくなってたんですけど

野菜って、いつまで食べられるの? これって、単に「消費期限」という意味なんだけど。 品種改良がどうだとか、気候変動がどうとか、育成方法がどうだとかいう理由で、昔ながらの野菜を食べられなくなる、みたいな話ではない。 各ご家庭での話ですよ。 買っ…

コロッケ作るのが最強にめんどくさい

コロッケってさ、定番のおかず、みたいな印象があるじゃん。 庶民的なイメージでさ。 家庭的な。 そこで、僕も自分で作ってみようかな、みたいな感じになったわけです。 簡単な料理しかしないとはいえ、僕も色々チャレンジしているのよ。 ところが、作り方を…

よく現代まで「こんにゃく」が食べ継がれてきたよね

最近、こんにゃくをよく食べるんだけどさ。 炒め物にしたり、煮物にしたりするよ。 でもさ、料理を始める前は、そんなに好きじゃなかったんだよね。 好きじゃないというか、興味がないというか。 それが、料理を始めたりすると、スーパーで食材を見たりする…

野菜の皮って、むかなくても良くなったの?

今日も料理の時間ですよ! というわけでですね、僕も、料理なんかレシピ通りに作ってればよかったんですけど、迂闊に疑問なんか抱いちゃった日には掘り下げずにはいられないわけなんです。 どんな分野でもそうなんだけど、人それぞれ、いろんな意見があるよ…

「マカロンって、なんであんなに高いの?」とか言うヤツ

マカロンも、最近すっかり市民権を得たよな。 あの、パステルカラーの食いもんのことだけど。 結構食べる機会多いよね。 なんか、差し入れというか、贈り物でもらったりすることも結構あるみたいだ。 僕はもらったことないけどな!(半ギレ)。 そんな、みん…

ラーメンに乗っているもやしは必要なのか

最近、 「もやし」 が結構好きなんだよね。 どうやって食べるのかというと、味噌汁に入れるのよ。 「もやしの味噌汁」って聞いても、あんまり馴染みがないよね。 食べたことのない人もたくさんいると思う。 僕も作ってみたのは最近なんだけど、結構いい味を…

これからは、パスタを茹でる時に塩は入れないことにします

僕だって、パスタくらい茹でたりもするんだよ。 ソースは買ってきたやつ(レトルト)だから、カップラーメン作るくらいの手間なんだけどな。 それでさあ、パスタ茹でる時って、塩を入れるじゃん。 パッケージにそう書いてあるからな。 僕くらいになると、説…

美味しいお米の炊き方と、標高の関係性

僕の住んでいるところって、そこそこ標高の高いところなんだよね。 大体の人は、自分の街の標高なんて意識したことないかもしれないけど、標高の高い所に住んでいる人って、住んでいるところの標高を知っている人が多いんだ。 周りの地理に関しても、 「あそ…

揚げ物に使う油って、何回くらい使えるの?

数ある料理の中でも、「揚げ物」って面倒だよな。 やっぱり、油を大量に使うって事で、温度の管理とか、油の後処理とか、周りに跳ねた油の掃除とか、揚げ物用の調理器具を揃えたりとか、揚げ物特有の面倒臭さがありそうだ。 家では揚げ物を一切しないで、出…

みりんと日本酒(料理酒)の使い分けが全然わかんねえ

オイオイ、また 「使い分けが全然わかんねえシリーズ」 かよ、塩で懲りてねえのかよコイツよー、という声が聞こえてきそうな昨今ですが、いかがお過ごしでしょうか皆様。 目星(僕の名前)です。 今日も調味料の話なんだけども。 流石に前回の「塩」の話は重…

なんのために煮込む前に炒めたり焼いたりしてるの?

料理ってめんどくさいよな。 一見シンプルなものでも、結構な手間がかかってるんだよ。 自分で料理を始める前は想像もしなかったね。 何時間もかけて作っても、食べるときは一瞬でなくなっちゃうからな。 そんなめんどくさい料理なんだけど、いろんなレシピ…

冷凍した食材にも賞味期限があるみたいだな

料理を始めてからというもの、毎日のようにスーパーに通っている目星です。 こんにちは。 そんなわけでですね、野菜とか魚とか肉とか買ってくるんだよね。 きのことかフルーツとかも買うよ。 僕だってね、調味料ばっかり買ってるわけじゃないんですわ! まあ…

赤味噌、濃口醤油、ポテトチップスって、かなり誤解されてるよね

塩ひとつ買うのに大騒ぎしていた僕ですけども、うちにだってね、それなりに基本的な調味料は揃ってるんですよ。 料理を始める前から、塩とか、醤油とか、砂糖くらいはあるんです。 だってさ、お刺身とか買ってきて、醤油がついてなかったらヤバイじゃん。 お…

岩塩とか海塩とか粗塩とか精製塩とかの使い分けが全然わかんねえ

今更だけど、このブログって、基本的に調味料を紹介するのがコンセプトなわけじゃん。 だって、タイトルにもついてるし。 なんか、オススメの調味料を紹介する、みたいなイメージのタイトルだよね。 今、思い出したわ。 でも、そんな話題に一切触れてなかっ…

料理するときに野菜って洗うの?

最近、料理にまで手を出している僕なんですけども、まあ、初心者なんでね、料理のレシピ本なんか買ったりして勉強してるんですよ。 初心者向けのやつね。 基本中の基本から書いてあるやつ。 中には初心者向けだと匂わせておいて、説明がかなり省いてあったり…

玄米を食べよう

玄米ってさ、なんとなく体に良さそうなイメージがあるし、白米より栄養もあって、意識高い系の人や健康に気を使ってる人たちがこぞって取り入れてるような感じがするじゃん。 味は白米の方が美味しいけど、栄養は玄米だ! みたいな。 まあ、そこで僕も玄米食…